Kebap Çeşitleri
Sabahların
Vazgeçilmezi!
Ünal Et Lokantası: Yöresel Kahvaltının Beyranı ve Katmeri ile Güne Güzel Başlayın.
Ünal Et Lokantası; Geleneksel Lezzetlerin Kalbi!
Gaziantep’in yerel yemek kültürünü profesyonel bir işletme anlayışıyla bir araya getiren Ünal Et Lokantası, yıllardır bölgenin en çok tercih edilen esnaf lokantaları arasında yer almaktadır. Kurulduğu günden bu yana kalite, hijyen ve misafir memnuniyetini ön planda tutan işletmemiz; geniş menü çeşitliliği, hızlı servisi ve her damak tadına hitap eden lezzetleriyle güvenilir bir gastronomi durağıdır.
Sabah erken saatlerde kapılarını açan Ünal Et Lokantası, güne yöresel Gaziantep kahvaltısı ile başlamak isteyen misafirler için ideal bir buluşma noktasıdır. Özellikle beyran ve katmer ikilisi, şehrin yerel halkı ve ziyaretçileri tarafından en çok tercih edilen sabah lezzetleri arasında yer alır. Günün ilerleyen saatlerinde ise özenle hazırlanan et yemekleri, kebap çeşitleri, fırın ürünleri ve geleneksel Antep yemekleri misafirlerimize sunulur.
Geniş ve ferah salonları, ailelere uygun ortamı ve profesyonel ekibiyle Ünal Et Lokantası; hem günlük yemeklerde hem de grup yemeklerinde hizmet kalitesini aynı özenle sürdürmektedir. Tüm ürünlerde taze malzeme kullanımı, hijyen standartlarına bağlılık ve hızlı servis anlayışı işletmemizin temel prensiplerindendir.
Ünal Et Lokantası, Gaziantep’in zengin mutfak mirasını doğru tekniklerle ve geleneksel lezzet anlayışıyla sunarak misafirlerine sıcak, samimi ve güvenilir bir sofra deneyimi yaşatmaya devam etmektedir.
En Çok Merak Edilenler; Ne Nedir?
Beyran Nedir?
Beyran, Gaziantep mutfağının en köklü ve kendine özgü lezzetlerinden biridir. Yüzyıllardır bölge halkının özellikle sabah kahvaltılarında tercih ettiği bu özel yemek, hem besleyici hem de şifa kaynağı olarak kabul edilir.
Beyranın temelini kuzu eti, pirinç, bol sarımsak, acı biber ve ilikli kuzu kemik suyu oluşturur. Bu malzemelerin her biri, gün boyunca kaynatılarak hazırlanan özel bir et suyu ile birleşir ve ortaya güçlü bir aroma çıkar. Geleneksel yöntemde kuzu eti önce uzun süre haşlanır, ardından lif lif ayrılır ve beyran tavası adı verilen özel bakır kaplarda tek porsiyon hâlinde hazırlanır.
Beyranın en önemli aşaması, sunumdan hemen önce gerçekleştirilen yüksek ısıda pişirme tekniğidir. Bakır tavaya et, pirinç ve sarımsak yerleştirilir; ardından üzerine kaynar ilikli kemik suyu dökülür. Bu işlem esnasında tava adeta alevin üzerinde “coss” sesiyle kaynar, bu da beyrana karakteristik sıcaklığını ve yoğun tadını verir. Kısa sürede servise hazır hâle gelen beyran, sıcak ve aromatik hâliyle günün özellikle sabah saatlerinde enerji veren bir başlangıç sunar.
Katmer Nedir?
Katmer, Gaziantep’te özellikle sabah kahvaltılarında tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Sert buğday unundan hazırlanan hamur, neredeyse kağıt inceliğine ulaşacak şekilde ustalıkla açılır. Açılan hamurun üzerine kaymak, şeker ve bolca Antep fıstığı eklenir. Bu malzemeler eklendikten sonra hamur özel şekilde katlanır ve yüksek ısıda fırında kısa sürede pişirilir. Dışı hafif çıtır, içi ise kaymak ve fıstığın lezzetiyle yumuşak bir kıvama sahip olan katmer, Gaziantep kahvaltı kültürünün vazgeçilmez tatlarından biridir.
Ünal Et Lokantası olarak katmeri, geleneksel tarifine sadık kalarak günlük taze malzemelerle hazırlıyor ve misafirlerimize kahvaltıda en doğru ve en taze hâliyle sunuyoruz.
Başpınar Lahmacun Nedir?
Başpınar Lahmacun, Ünal Et Lokantası’na özel olarak hazırlanan, Gaziantep’in geleneksel lahmacun kültürünü daha büyük bir boyut ve özel bir yorumla sunan eşsiz bir lezzettir. Gaziantep lahmacunu genellikle sarımsaklı harcıyla bilinirken, Başpınar Lahmacun bu geleneği korur; ancak farkını daha büyük ebatı, daha dolgun iç harcı ve özenle hazırlanan kıvamı ile ortaya koyar.
Hamuru incecik açılır, üzerine kuzu eti ağırlıklı özel bir kıyma karışımı, taze sarımsak, domates ve baharatlarla hazırlanan yöresel harç eklenir. Standart lahmacunlardan daha geniş boyutlarda hazırlanması, hem doyuruculuğunu artırır hem de Antep usulü lahmacun lezzetini daha güçlü şekilde hissettirir. Yüksek ısıdaki taş fırında kısa sürede pişirilen Başpınar Lahmacun, kenarları hafif çıtır, içi ise sulu ve aromatik bir kıvama sahip olur.
Ünal Et Lokantası olarak bu ürünü, Başpınar bölgesinin esnaf kültürünü ve bol malzemeli lahmacun geleneğini temsil edecek şekilde hazırlamaktayız. Misafirlerimize hem Gaziantep’e özgü sarımsaklı lahmacun deneyimini yaşatıyor hem de daha büyük, daha doyurucu ve özel bir lezzet sunuyoruz.